蝦醬烤茄子怎麼做|蝦醬烤茄子的做法

“最近老是停水，午飯基本上心姐都是貪婪方便一鍋搞掂，天天吃，能烤制的食材有侷限，只能變化著抹醬改變口味，不然多吃兩餐就吃膩了，今天心姐給親們分享的烤茄子，抹醬以蝦醬為主，而且最後散在上面那個不是芝麻，是烤香脆了的苦蕎麥，營養又美味，值得試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦醬烤茄子的做法步驟

• 1、熱鍋下入茄子，不要放油，放油烤，茄子會出水，直接如圖將切面放入烤鍋就好。（備註：心姐選用的是烤鍋，親們也可以用餅鐺來烤）

• 2、趁著烤茄子，拿個碗，先將醬汁部分的材料放入攪拌均勻備用。

• 3、等茄子切面那邊烤出蕉口，翻面，然後均勻抹上醬汁，抹上後不要翻動，繼續烤茄子皮那一邊。

• 4、烤到茄子八成熟了，翻面，如果你的鍋不是不沾鍋，這次的翻面就要先放點油，不沾鍋就不需要了，翻面烤制這一步驟不能少，不然蝦醬會帶腥味影響口感。

• 5、等茄子兩面都烤熟、烤香就可以裝盤出鍋了，出鍋後趁熱散上少許的香脆苦蕎麥即可。

小竅門

因為蝦醬很鹹，親們記住不可以再新增食鹽了，不然成品會鹹到發苦，如果親口味重，可以適量新增一點生抽。