茄子蝦仁怎麼做|茄子蝦仁的做法

“買的蔬菜都剩了些2個茄子、1個杏鮑菇、還有少量荷蘭豆，品種多量都比較少，所以我把它們一起炒了，還加了點蝦仁！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子蝦仁的做法步驟

• 1、茄子洗淨切成小塊

• 2、荷蘭豆去蒂去筋切小，杏鮑菇洗淨切成小塊

• 3、蝦仁提前用料酒、鹽、雞粉醃製一會

• 4、起大油鍋，先把茄子炸軟撈出瀝乾油

• 5、同樣把杏鮑菇粒過油炸至邊緣有點黃色撈出

• 6、把蝦仁過油變色後撈出瀝乾油

• 7、鍋裡留少許底油爆香姜蒜

• 8、放人荷蘭豆翻炒一下

• 9、放人過油後的茄子和杏鮑菇粒

• 10、加點鹽和糖調味

• 11、加入蝦仁翻炒均勻

• 12、最後淋上鮮味汁炒勻即可出鍋

小竅門

茄子和杏鮑菇過油後煸炒時間就縮短了。配料根據自己喜好調整