1、圓茄子兩個。
2、去皮去蒂,切成滾刀塊,放少許鹽醃製一下,炒制前用清水沖洗一下,攥出水分。
3、青蝦解凍,剪去蝦鬚蝦腔,挑出蝦線。
4、香菜切碎備用。
5、八角蔥花蒜末備好。
6、鍋內放適量油燒熱,放入茄子塊兒。
7、煸炒至變成金黃色盛出備用。
8、鍋內放適量油燒熱,放入八角爆香,放入青蝦煸炒至變色。
9、先放入蔥花爆香,再放入煸好的茄子,加少許鹽,一點點白糖調味。
10、加少許東古一品鮮調味,淋入少許清水燒一會兒。
11、出鍋前放入蒜末香菜碎。
12、裝盤上桌啦!
13、成品圖!