“炒制的豆絲,有著香酥的外表,卻是綿軟的內心,加上牛肉的鮮美和胡蘿蔔的營養,更不可錯過的是青蒜的濃香,這樣一道風味獨特,美味無敵的特色地方小吃,趕快來嚐嚐吧!”
1、綠豆皮改刀切成絲。
2、胡蘿蔔切圓片後用餅乾切壓成小花狀。
3、青蒜去蒂洗淨後切成段。
4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻,醃製5-10分鐘。
5、鍋內倒入適量植物油,大火燒至八成熱時,下入牛肉扒熟。
6、將肉盛起,將扒肉的油倒入炒鍋內,大火燒辣後下入胡蘿蔔、青蒜爆炒至出香。
7、然後下入豆絲翻炒,加入兩勺鹽、少量水炒勻,然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦。
8、最後下入牛肉炒勻,起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味,炒勻即可出鍋。