“今天推薦一道牛肉絲炒豇豆,香嫩有滋味,很可口,很下飯~”
1、西冷牛排1塊,豇豆1把清洗乾淨;
2、牛排切粗條,放少許澱粉、料酒抓捏上漿;
3、豇豆切寸段;
4、炒鍋中倒油,油溫8、9成熱時,牛肉入鍋,快速翻炒變色,倒少許醬油上色調味,盛出備用;
5、另起鍋,倒油,蔥花熗鍋,豇豆翻炒,表面變色;
6、倒半碗熱水,中火燜燉3分鐘;
7、撒少許鹽,收汁;
8、牛肉絲回鍋,翻拌均勻出鍋。
9、牛肉絲炒豇豆,香嫩有滋味!
1.不一定要用牛排,只是給大家提供一個思路,牛排還是要有專門的做法才對得起它;用牛裡脊就可以了,肉質較嫩;
2.牛肉入鍋不要久炒,炒得越久,失水越多,口感越幹越老,不要擔心炒不熟,想想涮羊肉就能釋然了;
3.用此種方法還可以炒青椒、辣椒、蒜薹、洋蔥,換著樣的搭配,天天不愁吃啥了。