“呵呵,這是一道解饞的美味,特別是喜歡吃燒烤的朋友,無論何時,嘴饞了都可以做來吃,非常簡單!這要比去燒烤攤衛生健康的多了!!小鯧魚很好買的,平時買了洗乾淨就放在冰箱速凍裡,想吃的時候拿出來再衝洗化冰,照著圖解做就成了!不過家裡的調味料要備好哦!”
1、先把小鯧魚去頭開肚洗乾淨,在魚肚的兩面都劃兩道。
2、將第一步做好的魚全部頭下尾上豎立著瀝乾水分。
3、把鹽,花椒粉,孜然粉和辣椒粉放在一個盤子裡。
4、然後把所有的調料攪拌均勻鹽不要太多啊。(上面盤子裡鹽的比例多了點,吃的時候覺得鹹了)
5、把魚的兩面都蘸上混合的調料粉,然後和蔥姜放在一個盤子裡醃漬10分鐘(蔥姜都壓在魚的下面了,沒有拍出來)。
6、鍋裡油多點,先用薑片炸出香味。
7、關火,等油溫稍冷一些,把薑片撈出,然後在開火煎魚(我當時沒有撈出薑片,後來煎魚的時候沾鍋了,所以建議撈出為好)。
8、兩面都煎透,愛吃嫩的少煎會兒,愛吃老的就多煎會兒!完成。
這個煎魚的調味配料還可以用來煎豬牛羊排等!很實用!而且購買很方便!是廚房必備的調味料!煎魚的時候沒有放雞精或味精,是因為魚本身就是鮮味的,雞精或味精都是增鮮劑,還是少用為好,能不用就不用!