“網上有許多青椒炒牛肉的菜譜,我只是加了點豆豉和米椒,味中辣,家人愛吃。這是我第一次發作品,希望不要出糗太大。”
1、牛肉切絲,用食鹽、胡椒粉、料酒、花生油抓稠,下鍋前再用水芡抓一會兒。
2、青椒切菱形、蒜白切段、蒜頭和米椒切粒。
3、不需放油,依次倒入蒜頭、米椒、豆豉、青椒、蒜白,炒兩分鐘
4、倒入爆炒好的牛肉拌炒均勻,加料酒、生抽繼續翻炒1分鐘,最後放點雞精、勾點水芡出鍋。