“喜歡豆腐,沒有原因,也許是因為它營養價值很高,也許因為它怎麼做都好吃,也許……
這款家常家常豆腐更是怎麼吃都不厭。整理照片的時候被寶貝看見了,她用小手指著電腦說:“豆腐,真好吃……”
只要小饞貓說好吃,那絕對錯不了滴!
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品,常吃,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。”
1、豆腐切成厚約一公分的方塊,大小根據個人喜好決定。
2、幹木耳用溫水泡發。
3、炒鍋加油,油量不用很多。油稍熱放入豆腐片,小火煎。
4、一面煎黃後,翻面。煎至兩面金黃後撈出。
5、泡發的木耳切成小塊。
6、柿椒切方片,蒜苗和生薑切片。炒鍋放少量油,油熱後,爆蒜苗、生薑和柿椒。
7、爆香後,加入木耳翻炒一分鐘。
8、加入煎好的豆腐翻炒,加一勺十三香。
9、滴幾滴生抽。
10、加一勺半食鹽。
11、加少量雞精,翻炒均勻。
12、關火出鍋裝盤,即可食用。