“我家大小子特別喜歡吃豆腐,所以呢總是變著花樣做給他吃。這個也偶然間想到的,裡面加了他喜歡的肉末和雞蛋,吃起來很下飯哦。”
1、原料圖片:我是用的兩塊豆腐,拍的時候已經煎了一塊了。
2、韭菜切段,青辣椒切小塊,姜和大蒜切小粒。雞蛋磕入碗裡打散備用。磕雞蛋的時候不小心弄破了一個。
3、起鍋放油將雞蛋滑散放一邊備用
4、豆腐切小方塊,鍋裡放油將豆腐煎至兩面金黃,裝盤備用。煎豆腐的時候放一點點鹽,以便入味。
5、熱鍋冷油,開大火等油差不多滾開的時候轉小火下肉末煸炒。放一點料酒
6、依次放大蒜,姜粒,郫縣豆瓣炒出紅油。
7、放適量的水或者高湯小火煮10分鐘。
8、放剛才煎好的豆腐,雞蛋,青辣椒燜10分鐘。
9、最後下韭菜段和一點點雞精調味,翻炒均勻就可以出鍋咯。
10、這是最後的成品。很下飯的哦。
11、這個也是哦,我做的兩份,一份是沒有加肉末的。這份就是加了肉末的。還可以吧
這道菜用的鹽很少,就煎豆腐的時候放一點鹽,這樣豆腐比較能夠入味。