“ 豆製品是我們日常生活中最常接觸到的食品之一,而且價格不貴,營養又健康,正所謂:吃肉不如吃豆腐,又省錢來又滋補。中醫認為,豆腐味甘,性涼,入脾·胃·大腸經,有清熱·潤燥·解毒·補中·生津·寬腸等功效……”
1、豆腐切大小均勻的塊備用
2、平底鍋放適量油,放入豆腐煎至表面金黃
3、盛出備用
4、胡蘿蔔去皮切片備用
5、尖椒切塊備用
6、香菇撕小塊備用
7、鍋中加水燒開放入香菇和胡蘿蔔焯至斷生
8、陳醋、白糖、生抽、適量鹽和水調成汁備用
9、蔥切小段姜切絲大蒜拍扁備用
10、炒鍋放適量油燒熱下蔥薑蒜爆香
11、倒入豆腐翻炒片刻
12、倒入調好的料汁燜一會使豆腐入味
13、倒入尖椒和焯過的香菇胡蘿蔔翻炒均勻並倒入水澱粉勾芡即可出鍋
14、成品圖