“心藍手製私房菜【臘味家常豆腐】——漸行漸遠的大學時代
午後閒暇，整理雜物，找到了大學畢業的紀念冊。拂去外皮上的薄塵，看著照片上那些正年少的面孔，不覺啞然一笑，十幾年前的校園時光又浮現眼前……
記得報到那天，入學手續、領飯卡、買被褥、買洗漱用品、鋪床鋪、選餐廳，父母忙的焦頭爛額，黃昏之際，留下一學期的生活費、定點的小廚房和重複了無數次的叮嚀，戀戀不捨的走啦。夜晚，同寢室來自四面八方的六個夥計互相認識了一下，寒暄了幾句，就彼此去找老鄉、同學、朋友吃飯，平淡如水。那晚，我是和一個株洲的室友吃的飯，因為就我倆在這個陌生的校園裡沒有舊相識，我記得，他的名字叫樂。
接下的軍訓，進一步加深了我和樂的關係。或許是我們同樣體質虛弱嬌生慣養，或許是小廚房的飯菜實在不乾淨，我倆同時食物中毒，一張“建議休息半天”的免死金牌，兩卷至始至終一樣豐滿的手紙，兩張看似痛苦萬分的臉，十點日頭漸烈的適時開溜被我們使弄得出神入化。十五天的軍訓，其他人都成了古天樂，我倆卻奇蹟般的白胖了……
開始上課了，那些空曠的階梯教室讓我們興奮，那些散逸著福爾馬林氣息的標本讓我們驚奇，那些清純可愛的女童鞋讓我們歡喜，呵呵。這時我們已經彼此熟悉，我們也物以類聚的選擇了自己的社交圈，其中胡財、煉哥、阿餅、猴怪、樂瓢、敦誆成了我的死黨，對了，那時候我被賦予的外號是亮腿，呵呵。
大約經過了一個月的蜜月期，興奮得累了，枯燥的學習生活再也提不起我們的興趣，我們開始尋找新的刺激。足球、籃球、吃飯時在陽臺上評論校園路上絡繹不絕的美女只是日常生活，我們更熱衷於電腦遊戲，大一時還沒有網路，電腦剛邁入奔騰時代，我們玩的最多的是《仙劍DOS》、《星際爭霸》、《紅警》、《雷神》。或許是膩了，或許是青春的衝動，我“夥同”阿餅，在校園圍牆外租了一套500坪民房，拉來30多臺PS和電視機，做起了遊戲室的營生。我記得我命名他為西部牛仔，我記得手寫海報覆蓋了校園，我記得花花綠綠印著西部牛仔LOGO的T恤充斥了路面，我記得校級杯冠名，我記得那學期我只上了三堂課，我記得西部牛仔驚動了校領導，我記得我十二門課掛了十門，我記得父母沒收了所有“非法所得”，我記得西部牛仔的消逝……
99年，網路改變了我們的校園生活，我們不再玩單機，轉向了MUD，繼而轉向《傳奇》。那是個瘋狂的年代，我們98級長期傳奇的有近百人，一個叫龍行的行會在虛擬世界裡嶄露頭角，打怪、升級、裁決、龍紋佔據了我們盲目的青春，幾片家常豆腐一碗白飯幾根香菸一群在虛擬世界裡廝殺的孩紙。黎明翻門回寢室，白天反鎖睡大覺，吃喝拉撒全在網咖才是我們的正常作息，上課那是偶爾的消遣，考試前半個月的徹夜背書是代價。這樣的瘋狂一直持續到畢業前。
實習了，這時的我們早已五毒俱全，我們已經沒有那麼多時間和金錢花在網路上，菸草、酒精、檳榔、女孩、衣服、ZIPPO、手機、撲克，這些才是生活的最強音。錢永遠不夠花，一包煙可能十幾分鍾就會瓜分殆盡，四處找煙的日子肆意糜爛……
穿著蹩腳的西裝，打著幼稚的領帶，懷揣著各種證書，憧憬著不切實的夢想，我們踏入了社會。殘酷的現實將我們折磨得遍體鱗傷，或喜或憂的活著，抱怨或興奮的交流著彼此的近況。漸漸的，在忙碌的理由下，我們從一個星期幾個電話，到幾個星期一個電話，到幾個月都沒一個電話……同學錄上的留言越來越稀疏，登入的記錄也越來越少……不知什麼時候，再去撥打那些死黨的電話，話筒中傳來“您所撥打的電話是空號”，這時的我才發現，除了死黨，我已記不太清其他同學的名字，原來那個圈子已經在時間面前土崩瓦解。那些記憶已經在不知不覺中隨風而逝……
再見啦，我的同學；再見啦，我的龍行；再見啦，我的大學時代。也許在某年的校慶時，我們再聚首，歲月已經改變了你我的模樣，磨礪已經圓滑了你我的稜角，時間已經淡化了你我的名字……但是，誰也抹滅不了你我一起抽過的那盒香菸，一起吃過的那碗家常豆腐，一起走過的那段青春歲月……
謹以此文此菜紀念我的大學生涯，我的那些死黨，我的那段記憶。
楚人心藍深夜隨筆。”
1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出瀝水，切成厚0.5cm的方塊
2、青杭椒切條，姜切絲，蒜切坨，臘肉洗淨蒸20分鐘切片過水至鹹度適中待用
3、將豆腐對角切開成三角形，平底鍋下少量油，燒熱，下豆腐角煎至底面金黃
4、豆腐翻面，煎至底面金黃，取出控油
5、坐鍋起油，下幹辣椒、姜蒜爆香
6、下臘肉，煸出油脂，下青杭椒炒香
7、下豆腐，翻炒均勻
8、下高湯，大火煮沸，加味椒鹽、味精，轉中火燜煮至湯汁較濃，起鍋即可
羅裡吧嗦：
1.豆腐在冰箱裡冷藏半天，可以逼出豆腐中部分水分，去除部分豆腥味，還可以使豆腐更筋道
2.平底鍋煎豆腐，中火，少量油脂，煎製出來顏色非常漂亮
3.千滾的豆腐萬滾的魚，豆腐煮的越久味道越好
4.臘肉本身有鹹味，可根據自己口味增減味椒鹽的用量
5.心藍用的幹辣椒是泰辣，遇熱後紅色是不是特別鮮豔，比普通國產幹辣椒好看的多，呵呵
千里飄香谷
