“蘑菇炒牛肉，一道非常簡單快手的小炒，平菇的滑嫩搭配牛肉的軟嫩，再烹入蠔油提鮮，相得益彰，味道鮮美得簡直讓人停不了口。
平菇跟牛肉還都屬於低脂的食材喲，平菇含豐富的營養物質，氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全，脂肪含量缺極低。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力。由此可見，這道簡單的小炒，健康、低脂、味美，是不是需要一起來做一下呢。”
1、牛肉冷水浸泡半小時，泡出血水，洗淨後切片。
2、把切好的牛肉片放入大碗內，加入味達美臻品蠔油1勺、六月鮮特級醬油2勺、澱粉1勺。
3、抓拌揉壓均勻。
4、保鮮膜密封，冷藏醃漬入味，至少半小時。
5、鮮蘑撕成小朵，燙洗過涼，捏幹水分。
6、起鍋，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。
7、把醃漬好的牛肉倒入鍋內，大火翻炒均勻。
8、加入鮮蘑，翻炒均勻。
9、再加入一勺味達美臻品蠔油，仍舊大火翻炒均勻，炒出湯汁。
10、轉中火輕輕燉煮幾分鐘，最後加入少許鹽，炒勻，關火。
11、最後撒上蔥花，裝盤，一道非常簡單的快手小炒就完成了。
1.鮮蘑的水分比較足，翻炒過程中不需要再加水了。
2.牛肉選擇比較嫩的，不要選擇帶筋的，無需不停翻炒，牛肉還是很容易熟的。
千里飄香谷
