1、選擇稍微有點老的蓮蓬。
2、剝出蓮子。
3、用刀切出一條口子。
4、洗淨。
5、鍋中放入平時炒菜的油量。
6、倒入蓮子,入鍋前關小火,蓮子上有水會炸油,小心點哦。
7、開小火,中途可以蓋上鍋蓋一兩分鐘,讓它慢慢在鍋裡爆開,中途隔一會開下蓋檢查下,當心糊鍋。
8、小火一直慢炒,炒至蓮子殼有點硬了。
9、蓮子殼變硬後放入一點鹽翻炒均勻。
10、撒入孜然粉,關火。
11、成品。