“現代飲食不支援吃肉髒,但偶爾吃幾次並無大礙。”
1、把鴨腎去掉韌的那層,然後切十字花刀。
2、把鴨腎加入少許料酒、鹽、小蘇打、少許白醋、木茨粉、油抓勻醃製。
3、蒜苗切段,紅蘿蔔切薄片。
4、鴨腎飛水備用。
5、鍋燒熱下油、蔥、蒜、幹辣椒爆香。
6、下鴨腎、料酒略炒。
7、下蒜苗、紅蘿蔔繼續煸炒。
8、下蒜葉翻炒,調味
9、裝盤。