“韭菜吸滿了鴨肉的湯汁。鴨肉有點嚼勁。”
1、燒開水把鴨肉放進去。把外面表層燙變顏色撈出來，用冷水洗淨。
2、辣椒和蒜切好。
3、燒開水，把韭菜放進去燙一分鐘，撈出來每三根打成一個結。
4、就是這樣。
5、韭菜全部打好結。
6、鴨肝切塊就好，不用開水燙。
7、熱鍋熱油放入鴨板油，炸幹。撈出。
8、放入生薑片。
9、倒入鴨肉。
10、加鹽，拌勻。
11、大火炒幹水氣。
12、鴨肉有點淡黃了，加入蠔油，拌勻。
13、加入醬油，拌勻。
14、繼續炒至出油。鴨肉變得金黃。
15、放入高壓鍋。
16、加九分滿的水。
17、大火壓十分鐘。
18、時間到了，開啟高壓鍋。
19、加入青辣椒，煮一分鐘。
20、加入大蒜，拌勻。
21、加入韭菜。
22、煮一分鐘，出鍋。
23、成品圖。
24、成品圖。
千里飄香谷
