炒豬腎的做法

這次給大家講的是炒豬腎的做法，大家都知道吃什麼補什麼，身邊有的男人腎不好，老腰疼，可以多吃一些腎來補補，很多人都不會做，直接就把它們煮的吃了，其實豬腎做起來也是很簡單的幾美味又對身體好，接下來我就來手把手的教你們豬腎怎麼做好吃。

一、炒豬腎的做法

豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰中膽固醇含量較高，固脂偏高者，高膽固醇者忌食。爆炒豬腰子是一道常見的家常菜，以豬腰為主料。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。

二、方法一

主料

豬腰子。

輔料

尖椒、紅椒、蔥、姜。

調料

鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

做法

1、去菜場買一些新鮮的豬腰子，回家之後把豬腰子片開、去掉腰騷後，再用水洗淨切條備用。

2、尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用。

3、鍋中做油，5成熱時下入腰子炸熟後撈出。

4、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入腰子大火爆炒約30秒後烹料酒、醬油。

6、之後就可以下入紅椒、尖椒等炒勻出香味，然後加少量的鹽、味精、糖來調調味道。

7、入水澱粉勾芡即成。

小提示

1、腰子易熟，不要過油時間太長。

2、注意始終要用大火爆炒。

三、方法二

材料

豬腰400克，青椒100克，蔥10克，蔥50克，姜20克，八角10克，香菜10克，幹辣椒20克，花椒5克。

做法

1.豬腰切成塊，在切成腰花狀，洋蔥青椒洗好切好等待下鍋。

2.碗中放入湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。

3.先將腰花用開水焯後控水，鍋裡倒油。

4.炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油。

5.下入蔥花，煸香，下腰花，青椒洋蔥，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。

四、方法三

材料

淨腰花一隻，茭白只，青椒二隻，紅蘿蔔半根，蔥斷少許。

做法

1.腰花焯水備用。茭白、青椒、紅蘿蔔切片備用。

2.鍋內放入底油，開大火，按順序倒入紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒到八分熟裝盤備用。

3.鍋內放入適量的底油，開大火，放入生薑片炒香，倒入腰花快速翻炒。

4.加入適量的黃酒，加入八分熟的紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒，加入適量的鹽。等腰花變白加入蔥斷、味精、胡椒粉拌勻即可。

五、方法四

材料

豬腰子200克，竹筍、木耳各50克，醬油10克，精鹽3克，味精1克，紹酒20克，溼粉15克。

做法

1.將腰子洗淨，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2釐米、長5釐米的條，加醬油入味，用溼澱粉拌勻待用。

2.筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、溼澱粉調成芡汁。

3.炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)。

4.將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。

以上就是炒豬腎的做法了，大家有沒有學會呢，相信我在講的過程中大家已經做到一半了有沒有聞到，香噴噴的味道呢感覺我的口水都流光了，不錯這以上的做法是又簡單又好吃呀，家裡的老婆呀，女朋友什麼的都可以做給另一半吃哦，哈哈，就講到這裡了，我就不多說了哦。