辣燜羊肉粉絲怎麼做|辣燜羊肉粉絲的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣燜羊肉粉絲的做法步驟

• 1、羊肉放入熱水中，煮約2分鐘後撇去浮沫，撈出羊肉用清水衝淨肉表面的沫子。

• 2、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切滾刀塊；粉絲用水泡軟。

• 3、鍋中熱油，放入大蒜、大蔥、薑片和幹辣椒

• 4、炒出香味後，倒入羊肉；

• 5、淋入料酒，豆豉醬，老抽，生抽，米醋，白糖和鹽炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色；

• 6、鍋中倒入開水，水的高度是肉面高度的3倍；

• 7、大火加熱至湯再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香葉；

• 8、連肉帶湯轉移到砂煲中，燉煮至肉爛；等羊肉燉爛後，再轉移到湯鍋中，加入蘿蔔塊繼續煮；等蘿蔔塊煮熟了，最後加入粉絲，1-2分鐘即可。