燒燜羊肉怎麼做|燒燜羊肉的做法

“帶皮羊肉的最美吃法！
米媽買的是羊排，只買一斤，賣肉的老闆一刀，挺準，三十塊，回家一看，媽啊，哪裡是羊排，分明是一塊五花帶皮羊肉嘛，是有幾塊排骨，但幾乎可以略，原本準備清燉羊排骨湯，只好改變做法，加一胡蘿蔔燜了吃，別說，這種帶皮帶油的羊肉，這麼做很好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燒燜羊肉的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、胡蘿蔔切滾刀塊，蔥切大段，留下部分切碎，姜拍鬆，羊肉冷水下鍋加料酒蔥姜塊焯水。

• 3、炒鍋倒油，下蔥碎炒香。

• 4、倒入焯過水的大塊羊肉翻炒。

• 5、、加鹽，加料酒，加生抽老抽，炒到出油。

• 6、放胡椒粉，孜然粉（少量）。

• 7、將蔥段姜塊，香料，胡蘿蔔塊放進高壓鍋中。

• 8、、炒好的大塊羊肉換鍋到高壓鍋中。

• 9、、加一碗羊肉湯，沒有用清水也可以，喜歡的話可以用成品濃湯。

• 10、大火燒開轉小火二十分鐘。

• 11、開鍋後可以稍稍收下一汁，可以進行二次調味。

• 12、裝盤後放上切碎的蒜苗，即可上桌。

小竅門

１、這種方法燒出來的羊肉香味濃郁，而且羊肉吸足了胡蘿蔔的甘甜，跟紅燒不一樣。
２、香料不必多，幾顆就夠了。
３、孜然跟羊肉很配，但量不可多，多了會搶味兒的。
４、湯汁用來拌麵或者燉粉類，特別好吃。