1、準備好食材，蘿蔔切塊，羊肉先用鹽水泡三小時，冷水下鍋焯水備用。
2、熱鍋少許冷油（羊肉有油），防止爆鍋，可撒點鹽。
3、直接爆炒。
4、加點白醋，可去味。
5、炒到油出來，微微焦黃即可。
6、加一碗料酒。
7、下去大蒜，生薑。
8、再加入辣椒，香葉，桂皮，八角，茴香。
9、來一點生抽增鮮。
10、加點老抽增色（可以不加）。
11、入一大碗溫水。
12、加入少許冰糖。
13、忘記放黃豆醬了。
14、這個是高壓鍋上汽壓了20分，再入紅白蘿蔔。
15、大火收汁味更濃。
16、撒點蔥段即可出鍋。
有冰糖，就不需要加味精，因為有生抽，鹽在出鍋前可適量加點。
千里飄香谷
