白菜粉絲羊肉煲怎麼做|白菜粉絲羊肉煲的做法

“習慣於羊肉湯鍋，此地冬季最吃法，好像就沒見過羊肉的其他做法。天天羊肉湯鍋涮各種菜，總不免感到乏味而厭倦。忍不住四下裡望望，看看羊肉還可以怎麼吃，然後就有了這道白菜粉絲羊肉煲。
原作是煮好白菜粉絲之後燙羊肉片。沒有那種薄薄的羊肉片，就信馬由韁，按照自己的想法來了。羊肉切成片，這樣比較容易煮。帶皮的羊肉可不太容易煮到軟爛，用砂鍋煲了2-3小時，才感覺差不多了。然後才來煮白菜粉絲。這倆就太容易熟軟了，幾分鐘就得。白菜粉絲一入鍋，羊肉湯立馬就感覺清新了不少。出鍋的時候撒上一些白胡椒粉，香味立馬四下裡飄散開來，也許還可以再來一點蔥花。不過這樣也挺好，濃香而又不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜粉絲羊肉煲的做法步驟

• 1、用料：粉絲100克，大白菜200克，帶皮羊腿肉550克，生薑3片，鹽適量，白胡椒粉少許。

• 2、羊肉洗淨，切成大片。

• 3、將羊肉和薑片一起放入鍋中，加入清水，置火上，大火煮沸。

• 4、隨著水漸漸沸騰，血沫也漸漸浮出水面。再繼續煮沸數分鐘。

• 5、待血沫出盡後，撈出羊肉。

• 6、在砂鍋中倒入適量清水，放入焯水後的羊肉和薑片。

• 7、煮沸後轉小火，煮約2-3小時，直至羊肉軟熟。

• 8、煮羊肉的時候，將粉絲剪斷，放入清水中浸泡至軟。

• 9、羊肉快煮好時，將大白菜洗淨，切成絲。

• 10、羊肉煮到酥軟的時候，放入白菜，煮至斷生。

• 11、加入粉絲，煮熟。

• 12、熄火，加鹽調味。

• 13、盛入碗中，撒少許胡椒粉，趁熱食用。

小竅門

各食材的比例用量可以根據自己喜好和食量隨意調整。
熬煮時間可根據自己想要的羊肉口感酌情增減。