1、羊肉洗淨，剁成小塊。
2、鍋內放冷水，倒入白酒炒水。
3、燒開撇去浮沫。
4、蔥、姜切好。
5、準備好香料。
6、羊肉放入鍋內，倒入適量開水，放入所有香料，蔥姜。
7、生抽。
8、老抽。
9、黃酒。
10、郫縣豆瓣醬。
11、蓋上鍋蓋，大火燒開。
12、轉中火，燉40分鐘。
13、放鹽調味，繼續燉20分鐘。
14、燉制羊肉軟爛。
15、放香菜，成品。
千里飄香谷
