茭白小炒牛肉的做法 南昌特色茭白小炒牛肉 茭白小炒牛肉怎麼做

“南昌菜的特色是辣、鹹、鮮，菜的顏色重，所以放醬油比較多，像這道菜這樣清爽的不多見，但在眾多超級辣的菜中，它是也很受歡迎的，特別是夏天吃起來比較清爽。茭白炒牛肉是非常經典的搭配，是南昌人的大愛！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茭白小炒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切絲。

• 2、用醃牛肉料醃製30分鐘。

• 3、茭白兩個洗淨。

• 4、將茭白切成絲。

• 5、青紅尖椒各切成與茭白差不多的細絲備用。

• 6、炒鍋放油（稍多些），燒熱，將牛肉倒入翻炒。

• 7、炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。

• 8、炒鍋裡放適量瀝下來的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒。

• 9、至茭白絲開始發軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻後，加少許鹽和雞精調味即可。