臘肉炒茭白怎麼做|臘肉炒茭白的做法

“茭白之所以味道鮮美是因為茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、核黃素、維生素E、鉀、鈉等，也有部分有機氮以氨基酸形式存在，所以味道鮮美.。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，所以不可多食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉炒茭白的做法步驟

• 1、臘肉切成1.5釐米大小的方塊。

• 2、茭白去雜質洗淨後切成滾刀塊。

• 3、姜蒜切片，蔥切段備用。

• 4、炒鍋上火，放入臘肉煸炒出油。

• 5、放入茭白煸炒煸炒。

• 6、放入少量水把茭白燜軟。

• 7、放入蔥薑蒜炒出香味。

• 8、放入一匙蠔油煸炒均勻即可出鍋。

小竅門

臘肉和蠔油都含鹽分重，此菜可不放鹽。蠔油含鮮味，可不放雞精、味精等提鮮料，原汁原味才顯自然的味道。