“熱情似火的夏天又如期而至。
夏日炎炎，看著餐桌上清淡的菜色總覺得沒胃口，而看著濃油赤醬的大魚大肉又覺得太油膩。有沒有一道又不膩又清淡又能開胃的爽口小菜呢？！哈哈當然！今天大婷我做的這道就是用家家都食材，新手老手能容易操作的爽口開胃小菜——【酸辣土豆絲】
別小看這小小的土豆絲哦，它可是有著“大大”的味道呢。來~~~跟大婷一起嘗試的做起來吧。。。
由於大婷的“小卡片機”，在遊玩西安時，忘情地在人聲鼎沸的回民街上排隊賣羊肉串小偷趁著嘈雜的環境“割”走了。所以今天的照片都是用手機拍的，可能效果不是很好，請大家見諒。也提醒大家出門在外要格外小心啊。。。”
1、土豆去皮，浸在水裡。備用。
2、把大蒜和小蔥頭分別拍碎剁細。把辣椒切成絲。（辣椒切絲是為了美觀，切的時候掉出來的辣椒籽也可以一併放好。大婷用的是朝天椒。辣椒的種類可以按您自己的口味。）
3、把去皮的土豆切成薄片，在切成細絲。如圖。（土豆絲越細越好，新手美食家們，小心手呢。）
4、切好的土豆絲要馬上放入水中。
5、土豆絲放在篩子裡過幾遍水，衝去土豆絲中的澱粉。瀝乾水，備用。（衝去澱粉使得土豆絲炒出來更脆更爽口。）
6、起火，在不粘鍋裡倒入適量的油（因為是不粘鍋所以油只要正常的量就可以了），油熱後爆香蔥蒜辣椒。（對新手美食家而言，土豆絲還是在不粘鍋裡炒至比較方便）
7、蔥蒜的香味出來後，放入瀝乾水分的土豆絲翻炒。
8、炒至土豆絲稍稍變軟後放入適當的鹽。如圖。
9、當土豆絲炒熟後，淋上米醋，攪拌均勻後關火，放入些許雞精，翻炒後出鍋。
10、完成！酸辣土豆絲登場！
千里飄香谷
