酸辣土豆絲的做法 祕製酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做

“超級好吃的酸辣土豆絲，
以後都不想去外面點這個的趕腳，
用的自己泡的朝天椒，
味道很獨特，
炒別的菜也很好用，
就是很簡單的材料和調味料燒的一個菜，
味道卻很好。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣土豆絲的做法步驟

• 1、備好材料，土豆洗淨；

• 2、用削皮刀給土豆去皮；

• 3、將土豆切成薄片，再切成細絲；

• 4、青椒切絲，朝天椒切成小段；

• 5、土豆絲放入清水中泡15分鐘，再衝洗幾遍，瀝乾水分備用；

• 6、熱鍋下適量的油，燒熱加入朝天椒炒一下；

• 7、再加入土豆絲翻炒至差不多熟了，再加入適量的醋翻炒均勻；

• 8、青椒絲加入翻炒熟即可出鍋裝盤。

小竅門

1、朝天椒是我之前用白酒泡的，炒土豆絲的時候會有稍微的一點酒香，就是因為這點氣味才味道獨特；
2、土豆切成薄片就會比較容易切成比較細的絲；
3、泡過水沖洗過的土豆絲，翻炒之後就會有脆脆的口感；
4、我用了玫瑰醋，不需要加很多，根據自己口感加就好。