這道菜以顏色的鮮紅為名，又稱櫻桃肉，口感酸甜可口。在東北非常著名的一道菜，和鍋包肉一樣都深受大家喜歡。經過油炸過的肉段，加入番茄醬更有味道。肥瘦肉的櫻桃肉更好吃，裡脊炸不好會發硬，不過瘦裡脊比較瘦健康一點。
主料
裡脊 ：260g輔料
油 ：適量具體步驟
1.這道菜的食材非常簡單，裡脊、番茄醬、白砂糖。
2.裡脊切成長條狀。
3.放入器皿中加入料酒、少許鹽、白胡椒粉、少許的油，攪拌均勻後再加入一個雞蛋的蛋清，澱粉攪拌勻後備用。
4.鍋中加入適量的油，燒至六成熱，下入漿好的肉條炸到變白即撈出，待油熱後復炸一次到金黃色。
5.炸好的肉條撈出。
6.炸完肉條的油還是很乾淨的吧。
7.鍋中留少許底油，注意不要放的過多。倒入番茄醬，起泡後加入白砂糖，熬煮均勻。做第二盤的時候我加了少許的溼澱粉，裹得還是很均勻的。
8.倒入肉條翻炒，醬汁裹勻即可出鍋。
注意炒醬的油不要過多，否則醬汁不易裹勻。
千里飄香谷
