美味的番茄裡脊如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

裡脊 ：200
番茄醬 ：50ml

輔料

鹽 ：2
澱粉 ：30
雞蛋黃 ：2個
糖 ：10
9度米醋 ：8ml
麵包屑 ：50

具體步驟

1.裡脊洗淨，片成和刀背薄厚差不多的大片。

2.放在碗中加入少許鹽，雞粉抓勻醃製二十分鐘。

3.番茄醬、糖、醋和水調勻，再適量加入一些鹽，俗話說要想甜加點鹽，因為是甜口的菜，鹽能更突出甜味

4.用三個盤分別放入1：1的麵粉和澱粉調勻：雞蛋黃液；麵包屑。把肉片雙面先沾上面粉按實，再放入蛋黃液裡沾勻，再沾上面包屑，當然都是雙面的，用手按實，拎起不掉屑為宜。

5.勺內加入豆油，燒到200度左右，有電磁爐更好，上面有溫度的顯示。把肉片放入鍋內，外層微有定型轉到3成熱的小火把內部炸透。雙面金黃取出。等油溫再次升高至九分熱時下里脊復炸，這樣外皮更酥脆。

6.炸好後取出控油，切成均勻的小條擺入盤中。

7.把油倒出，倒入調好的番茄汁，攪動至起泡，加入適量水澱粉調勻起稠後加些明油關火，把汁淋在裡脊上即可

烹飪技巧

豬裡脊的白膜和筋要去幹淨，防止炸制過程中豬排變型。