鍋塌南瓜絲的做法 【魯菜】鍋塌南瓜絲 鍋塌南瓜絲怎麼做

““鍋塌”是山東菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鍋塌南瓜絲的做法步驟

• 1、南瓜切絲。

• 2、雞蛋取蛋黃，放入南瓜絲中。

• 3、加少許鹽拌勻。

• 4、煎鍋中放沒一，倒入南瓜絲小火煎。

• 5、待一面煎黃後翻面繼續煎至金黃色。

• 6、將煎好的南瓜絲取出改刀切成塊。鍋中放少許油，放蔥花和蒜末煸香。

• 7、放入南瓜塊，加入生抽，少許水，燜二分鐘盛出裝盤。

小竅門

1、小火，防止煎糊。
2、雞蛋也可放全蛋液，還可以加些麵粉。