番茄裡脊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把肉切成大厚片。我切的厚度大概在5毫米。裡脊片一定要拍鬆，否則煎的時候肉片會捲曲，影響美觀，我今天的就沒拍鬆，下次要注意了。

2. 肉片加鹽，蛋清攪勻，醃製一會兒。

3. 肉里加一些澱粉和麵粉攪勻，幹一點也沒關係，因為下步還要蘸蛋黃液。

4. 鍋里加油，燒熱，肉片先蘸蛋黃液，然後再蘸麵包糠，下鍋小火煎，火大了外面的麵包糠糊了，裡面的肉還沒有熟。我現在用的炒鍋，鍋底很厚，導熱均勻，超好用。

5. 煎好的裡脊片撿出來瀝油。用刀把裡脊切成長條，碼在盤裡。

6. 鍋裡少加一點油，倒入番茄醬，加少量水，攪勻，熬到冒泡的程度，然後把汁叨叨盤子裡就可以了。