茴香球炒羊肉怎麼做|茴香球炒羊肉的做法

“冬天是吃羊肉的季節，今天咱就來吃羊肉。早上買了些茴香球，就用它來炒羊肉了。茴香球炒出來的羊肉一點也不羶。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茴香球炒羊肉的做法步驟

• 1、為了炒出來的羊肉更嫩，特意選了羊裡脊。茴香球清洗乾淨

• 2、羊肉切片，加適量的胡椒粉，黃酒。生抽抓拌均勻後醃製幾分鐘

• 3、加適量的幹澱粉

• 4、把幹澱粉抓拌均勻後，再加少量的油抓拌均勻，這樣炒的時候不扒鍋，肉片也不相互粘連。

• 5、鍋中放油炒香薑末和辣椒，放入肉片大火翻炒

• 6、加入適量的生抽和蠔油，翻炒均勻

• 7、加入茴香球片，繼續大火翻炒

• 8、最後再根據口味加少量的鹽

• 9、翻炒均勻即可出鍋

小竅門

1.羊肉經過掛漿，很容易成熟，整個過程是大火快炒，不易時間長。

2、為了不使整個菜的顏色太深，我用了生抽和蠔油，都有鹽味，所以鹽要放很少就行了。