茴香牛肉煎餃怎麼做|茴香牛肉煎餃的做法

“無油煎餃，茴香牛肉，鮮香可口！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香牛肉煎餃的做法步驟

• 1、冷水面團準備，成麵糰，醒發，待用。

• 2、牛肉剁餡，茴香洗淨，木耳泡發切碎。放入適量的鹽，糖，蠔油，醬油，亞麻籽油拌餡。

• 3、包餃子，然後放到鍋裡，擺好！

• 4、鍋內熱度上來後，倒入適量的水，大火，待水快乾時轉小火，水汽全部蒸發後，小火一兩分鐘，底部就會有焦殼，就可以出鍋了。

• 5、餃子出鍋，小焦殼正好！

• 6、熱乎乎的，來一口，還不錯，鹹鮮湯汁，喜歡！

• 7、依然，最愛的醋泡辣椒，搭配肉餡，一點都不膩口，很鮮香！

小竅門

1、先和麵，成麵糰後，醒發，中間再揉麵一至兩次就好；
2、醒發麵團的時間，準備餡料，牛肉先切小丁然後剁餡，這樣比較省力，嫌費事的小夥伴可以買肉的時候直接告訴商家絞餡也可以。我是覺得剁的餡比絞餡更好吃；
3、個人比較喜歡餡料裡放些木耳，感覺木耳不會奪菜的味道，還能增加纖維的攝入。亞麻籽油，純屬個人愛好，不喜歡的小夥伴可以加自己喜歡的食用油，但如果是豆油，一定要熟的，生豆油的味道我實在接受不了；
4、煎鍋，燃氣用的，火候不太好控制，使用燃氣的小夥伴要注意火候。我用的電鍋，火候好控制，或者小夥伴用電餅鐺也可以，總之用自己順手的工具就好；
5、無油煎餃，這次煎制的時候沒有放油，成品的焦殼會有些硬，火大了，就會有點黑，調整好好火候就好，不影響口感的！不喜歡吃硬的小夥伴可以煎制的時候放點油，這樣底殼是酥脆的。