主料
輔料
具體步驟
蛤蜊肉用溫水浸泡後洗淨。
韭菜擇洗乾淨後切段,生薑切片,紅尖椒切條。
炒鍋裡倒入植物油,油熱後放入花椒粒,生薑炒香。
倒入蛤蜊肉,小火翻炒。
待蛤蜊炒出湯汁後倒入韭菜梗,大火翻炒。
倒入韭菜葉,關火,調入精鹽翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
1、韭菜梗與葉要分開放入炒鍋,要先放韭菜梗。2、烹製海產品建議少鹽,防止鮮味損失。