豆腐熘蝦球怎麼做|豆腐熘蝦球的做法

“蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺，還含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，是很好的海鮮食物。
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高
一丟丟的甜辣味道，
娃，嘴刁，非美味不食。這既美味又營養的美食，讓娃胃口大開。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 溜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐熘蝦球的做法步驟

• 1、豆腐改刀，1.5釐米的塊，油7成熱，炸成6面金黃。海蝦剝殼，在蝦背部改刀，力度在蝦的3分之2，去蝦線，鹽、料酒醃製3分鐘，溼澱粉上漿。7成油溫炸至金黃。豬媽城市在海邊，這個季節海蝦當季，豬媽用的是活海蝦，活蝦的味道超鮮哦，如海蝦不當季用新鮮的冷凍蝦也可以。

• 2、主料：鮮蝦球，豆腐丁、青椒丁

• 3、碗汁：1.5勺番茄醬；1勺甜辣醬；鹽適量

• 4、油8成熱，放入薑片爆香

• 5、然後放入蒜末

• 6、蒜沫金黃後，兌入碗汁，爆香後勾入三分之一碗薄水欠（薄水欠澱粉和水的比例1:4），調入適量的鹽，看親的口味放哦。芡汁粘稠後，調入香油適量。

• 7、最後一步，放入所有原料，翻炒掛汁，迅速出鍋。

• 8、營養多多噠

• 9、味道棒棒噠

小竅門

1、蝦，一定要去蝦線，不然會腥，也會有沙。蝦過油時油溫一定不要過高，半分鐘基本就熟了，千萬別炸老了哦
2、豆腐也要高火炸，速度也快，金黃後馬上出過，如果炸的時間過長，豆腐就失去了嫩嫩的口感，豆腐裡面會有孔孔的。
3、最後芡汁收好後，翻炒過程一定要快，避免影響主料脆嫩的口感。