熘醬豆腐怎麼做|熘醬豆腐的做法

“飯店裡最經濟最實惠最下飯的一道菜，熘豆腐，它的製作，有辣味的，海鮮味的，今天我推薦的這款的醬香口味的，豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老。今天這款用的是北豆腐，喜歡的看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 溜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熘醬豆腐的做法步驟

• 1、準備北豆腐一塊。

• 2、切小塊備用。

• 3、蔥姜切好備用。

• 4、鍋里加油，六成油溫時候，加豆腐，煎兩邊略有金黃色就可以。（不用煎的太長時間）。

• 5、將蔥姜，花椒，八角，（想吃辣的此時加辣椒麵）放入，加少許生抽。

• 6、大約加一勺多點黃豆醬（根據豆腐大小，然後就不加鹽了）。

• 7、加適量清水，鍋蓋上蓋，燉一會。

• 8、淋少許水澱粉，大火收汁，裝盤撒蔥花。

小竅門

根據豆腐大小，靈活加醬，然後就不加鹽了。