蝦球釀豆腐怎麼做|蝦球釀豆腐的做法

“百花釀豆腐一道色澤靚麗、造型美觀的美味佳餚。年夜飯必備。蝦仁的鮮味滲透到豆腐裡，鮮美無比。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦球釀豆腐的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、蝦仁碾成泥，不要用刀剁，把刀平起來碾壓。

• 3、把蝦泥加入鹽攪打粘稠，再加入半個蛋清，澱粉，料酒、胡椒粉、香油調成蝦泥餡。

• 4、豆腐切塊，中間挖小洞，把蝦泥餡做成丸子表面裹上澱粉填入其中。

• 5、鍋中加水燒開，放入豆腐蒸七分鐘，關火，燜一兩分鐘取出。

• 6、蒸豆腐的盤中如果有蒸出的湯汁，倒入炒鍋中，再加少許水，適量蒸魚豉油，燒開，加入水澱粉勾芡，淋香油出鍋，把湯汁澆到豆腐上。撒小蔥上桌了。