“蝦仁鮮香滑嫩,荷蘭豆脆嫩碧綠!”
1、荷蘭豆和胡蘿蔔水開下鍋焯水,水中加點食用油能保證荷蘭豆的脆綠,撈出投涼備用。
2、大蝦剝皮去頭,抽出蝦線。
3、開背。
4、用少許精鹽,一品鮮,胡椒粉醃製五分鐘。
5、下入開水鍋中焯水,變色打卷撈出。
6、調豌汁:精鹽,一品鮮,蠔油,白糖,澱粉加適量清水攪拌均勻。
7、鍋中加蔥和蒜片爆香。
8、下入蝦仁煸炒。
9、下入荷蘭豆胡蘿蔔煸炒。
10、隨既淋入調料汁炒拌均勻既可出鍋。
11、脆嫩鮮香!
荷蘭豆和大蝦焯水時間要短才能脆嫩。