茭白炒蛋的做法 【茭白炒蛋】 茭白炒蛋怎麼做

“茭白炒蛋，
小時候到現在經常吃的，
每次買茭白，除非母親吃素，
不然，每每都是拿去炒蛋。
記得那時候茭白要比一般的蔬菜貴點兒，
每次做出來都會吃得底兒朝天，一點不剩。
白菜也十分喜歡吃茭白，
平時超市裡倒是不常見，
不過市場有售，只是不經常去罷了。
前些天去了一回菜市場，
帶了4根回來。
紅燒和炒蛋解決掉了……
油燜茭白好像比較為人知，
可是在我心裡，
茭白炒蛋才是最為經典。
簡單的食材，
卻是心中最抹不去的回憶……”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茭白炒蛋的做法步驟

• 1、茭白去皮洗淨，切片；青尖椒去籽洗淨切小塊；雞蛋加少許鹽打散備用；

• 2、鍋中熱適量油，爆香青尖椒；

• 3、放入茭白翻炒；

• 4、加入2大匙清水，烹入1大匙紹興酒再快速翻炒數下；根據自身的鹹淡口味加入適量鹽、繼續翻炒；

• 5、翻炒至茭白差不多九層熟了，加入適量雞粉翻炒均勻後，打入雞蛋液；

• 6、雞蛋液凝固，用鏟子攪碎炒熟即可出鍋裝盤！