“吃茭白啦。”
1、鵝蛋洗淨。
2、蛋黃。
3、蛋清。
4、都打散。
5、切紅椒和蔥葉。
6、茭白處理乾淨。
7、切片。
8、鍋燒開水。
9、放茭白焯水。
10、水開即可。
11、鍋冷水。
12、撰幹水分備用。
13、熱鍋冷油。
14、油熱放蛋清。
15、炒好蛋清放蛋黃。
16、蛋黃凝固放茭白和紅椒蔥葉。
17、放食鹽和蛋白。
18、炒均勻即可。
19、裝盤。
20、成品。