“這是一道常見的宴客菜，比較受人歡迎。有人喜歡吃蟹塊，更多的人會對裡面的年糕感興趣，呵……一般情況下都能來個底兒朝天。”
1、蟹清理乾淨後，切小塊，用一點點鹽和小勺白酒稍醃5-10分鐘。年糕切薄片，生薑大蒜備用。
2、醃好的蟹塊粘上一層澱粉。
3、全部粘好澱粉的蟹。
4、鍋內放油，油熱後中小火炸熟蟹塊。（最好用長點的工具，我用筷子翻面，結果被油爆到，TT。。。。）
5、炸好的蟹塊。
6、用適量生抽、蠔油、番茄醬、糖、料酒調成汁。（這個汁的味道基本就是成品的味道了）
7、年糕片提前5分鐘用開水泡軟。
8、另起油鍋，下生薑和大蒜爆香。
9、下炸好的蟹塊稍炒。
10、下泡軟的年糕片炒幾下。
11、淋入調好的汁，翻炒。
12、至汁快收幹即可裝盤，撒上蔥花開吃。（如果怕年糕不熟，可再加一點點水，煮至汁幹）
千里飄香谷
