蔥姜炒梭子蟹怎麼做|蔥姜炒梭子蟹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥姜炒梭子蟹的做法步驟

• 1、梭子蟹掀去蟹殼，去心、胃、肺。用手掰下蟹鉗，剩餘部分用到切成4塊。
• 2、蔥切段，薑切片。蒜切末（蒜多一些）。
• 3、蟹塊沾幹澱粉下8成熱油鍋炸至金黃。取出擺在廚房吸油紙上瀝油。
• 4、新起油鍋（少油，和炒菜一樣），小火爆香蒜末，取出。再爆蔥姜，爆香後，加入蟹塊大火炒。加入生抽、料酒、糖、鹽，蒜末。翻炒均勻後，出鍋。完成。