1、梭子蟹宰殺好斬塊刷洗乾淨。
2、盤中倒入生粉,將蟹肉均勻的沾上粉。
3、熱鍋下油將蟹下鍋油炸。
4、炸熟後撈出控油。
5、生薑切片,蒜苗,芹菜,香蔥切段備用。
6、熱鍋下油爆香薑片。
7、放入梭子蟹下鍋翻炒。
8、加入少許蠔油,生抽,灑上少許水翻炒均勻。
9、放入蔥頭和蒜苗頭先翻炒一下。
10、最後把芹菜段和蒜苗葉和蔥葉下鍋翻炒兩下即可出鍋。
11、成品。
12、成品。