1、年糕清水洗淨,泡軟。
2、胡蘿蔔洗淨後,用刨絲器刨絲。
3、蔥薑蒜切末
4、我買的比普通炒年糕的螃蟹好一點的(菜場裡10塊一隻的那種,這種蟹膏比較厚,個頭也大,炒出來更好吃,價格供參考,每家菜場的售價不一樣)洗淨後,切半,去胃。
5、沾上面粉
6、熱油,放入沾上面粉的螃蟹塊,炒至變色。
7、差不多就是這種程度的時候乘出。
8、爆香蔥薑蒜
9、放入剛剛的螃蟹,加黃酒、加醬油、加糖,炒勻。
10、倒入泡軟的年糕片。
11、加水超過年糕
12、待年糕稍軟後,加入胡蘿蔔絲炒勻。這時可以嘗下味道,依據個人口味放鹽。
13、華麗麗的毛蟹炒年糕就完成了,其實炒炒就十幾分鍾,但是味道絕對抗抗滴,一上桌瞬間掃光!
麵粉沾得多會越炒越稠,按個人喜好,我喜歡麵糊裡伴著美味的蟹膏,所以多放了點