主料
梭子蟹 :3只輔料
姜 :一塊具體步驟
1. 蟹去鰓去大殼,清洗時把蟹黃蟹膏用勺挖出,去掉黃膏上的黑膜,瀝乾水,加一小勺白酒拌勻備用。蟹切塊瀝乾水備用。
2. 鍋燒熱,放兩大匙油,放薑片煸透。
3. 把洗淨切塊的梭子蟹放入煸透,囉嗦一句一定要煸透,否則會比較腥氣
4. 煸透後,下黃酒,煮開
5. 放入水,年糕,水量蓋沒食材,大火燒開,小火煨煮,放鹽調味。如果需要有點顏色的話,可以放少量醬油。
6. 等年糕煮軟入味後,下加了白酒的蟹糕蟹黃,拌勻,大火燒開後立即關火加蓋燜兩分鐘,然後出鍋!搞定!
補充下,成品太好吃了,吃完想起沒拍照,借了一張圖