“用梭子蟹炒年糕,也是我們家鄉的傳統菜。這個菜非常有特點,因為可以當菜吃,也可以當飯吃,更可以當下酒菜吃。
父親常常說“梭子蟹炒年糕,吃的好還吃的飽!梭子蟹不論大小,吃的就是那個味道”!”
1、準備好食材。
2、赤豆糕切塊,梭子蟹瓣開,去胃去鰓去底蓋,洗淨切4瓣
3、梭子蟹拍上澱粉
4、鍋裡油熱,放下梭子蟹煸炒2分鐘
5、放入赤豆糕
6、加姜,蒜
7、加料酒,小半碗水
8、加點鮮抽
9、放入蟹蓋,中火煮8分鐘
10、加點鹽,胡椒粉,煮1分鐘
11、加些蔥段即可
1.這次我用的是赤豆年糕,是糯米做的。
2.鹽儘量少放,因為梭子蟹本身有鹹味。