梭子蟹炒年糕怎麼做|梭子蟹炒年糕的做法

“過年啦！鮑叔在這先祝各位看官“牛”轉乾坤，牛氣沖天，牛年大吉！過年的食譜咱們自然要一些有年味的內容，應景的年糕配上應時的梭子蟹，年味&海鮮兩不誤，作為過年家宴的一道硬菜再合適不過來了！而且相當簡單快手喲，一起來看看吧！”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

梭子蟹炒年糕的做法步驟

• 1、梭子蟹取殼，去腮、心、胃、腸四個不能吃的部位。將每隻螃蟹切成4-6數量的小塊，洗淨後瀝乾水分後在表面塗抹上些許澱粉備用。

• 2、起鍋倒油加熱，將螃蟹塊下鍋煎至金黃色。

• 3、蒜瓣拍碎切末，蔥切段，姜切薄片，另起油鍋爆香。

• 4、將螃蟹塊重新放入，加入料酒、生抽快速翻炒。

• 5、倒入水煮開後加入年糕，加鹽、糖、味精調味，大火煮至收汁濃稠，上桌前撒上一把蔥段即可。