肉末盤龍茄子的做法 米飯殺手------肉末盤龍茄子 肉末盤龍茄子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末盤龍茄子的做法步驟

• 1、五花肉剁碎。

• 2、蔥切小段，蒜切片，香蔥切末。

• 3、胡蘿蔔洗淨切碎。

• 4、茄子洗淨。

• 5、切蓑衣刀，先橫向斜45度切直刀，可用筷子夾住防止切斷。

• 6、再翻過來同樣斜切。

• 7、蓑衣茄子切成。

• 8、均勻拍一些澱粉。

• 9、煎鍋放一勺油，放茄子煎軟停火待用，翻動時很容易斷。

• 10、鍋內放一勺油，5成熱放入肉末翻炒至變色

• 11、放鹽和生抽翻炒，淋點熱水防止糊鍋。

• 12、放入胡蘿蔔翻炒。

• 13、放蔥和蒜片。

• 14、加一大碗水。

• 15、倒入老抽。

• 16、倒入蒸魚豉油，加糖調味。

• 17、放入煎好的茄子大火燒開後轉小火。

• 18、湯汁收至一半停火，出鍋淋香油撒香蔥末。