1、茄子撕成條(忘記拍照片了)精肉可以切成肉末,也可以切成肉絲(本人喜歡吃肉,肉末太小了,不好找,嘻嘻)
2、大蒜切丁
3、生薑切丁
4、鍋中放油,中火煸炒茄子,剛開始茄子會把油都吸進去,要炒到茄子把油都吐出來
5、炒好後,把茄子盛出,放在一個沒有水的盤子裡
6、用鍋中剩下的油把肉絲炒熟
7、放入豆瓣醬
8、把肉絲用鏟子撥到郭的一邊,把豆瓣醬用鍋中的油爆香
9、放入薑絲,繼續煸炒
10、炒勻後放入茄子和大蒜丁,放入鹽、味素、花椒麵,翻炒均勻
11、出鍋啦,味道真心好吃,可惜本人拍照水平有限