如意盤龍烤茄子怎麼做|如意盤龍烤茄子的做法

“在四川瀘州燒烤店吃過一次烤茄子，當時立刻就喜歡上了豆鼓，蒜香的味道。沒辦法現在在新疆，想要吃好吃的，就只要靠自己。一般的菜品我吃一次就會做，靠記憶中的印象，我今天覆制一下，根據自己個人口味，我稍微改良了一下。今天做了6根茄子，中午2個人就吃光，美味可想而知”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

如意盤龍烤茄子的做法步驟

• 1、苦藠【白色，我們四川那邊喜歡做茄子用】，豆鼓，小蔥，五花肉，茄子

• 2、熟油，海椒面，花椒，胡椒粉

• 3、炒料湯用的。豆瓣醬，海椒面，蒜，姜，花椒，八角，山奈

• 4、切茄子稍微帶斜刀，切6毫米的片，不要切斷。【筷子放下邊，就切不斷啦】

• 5、把沒有切斷的部位，翻面過來，繼續切

• 6、這邊角度大點，45度切

• 7、切出來，用鹽水泡10分鐘

• 8、泡好的茄子，瀝乾；烤盤刷油；茄子面放海椒面，鹽，花椒麵；2】放烤盤是上，下管我都用了200度，烤8分鐘

• 9、已經烤熟的茄子

• 10、把五花肉粒粒，用豆瓣醬少量，豆鼓。煸炒出幹香的味道

• 11、炒好的五花肉粒，淋在茄子身上。烤2分鐘

• 12、剁細豆瓣醬，海椒面，姜蒜米，八角，山奈，炒到顏色紅亮為止

• 13、倒一小碗湯下去，把下邊底料打掉。只要紅湯

• 14、淋在茄子上面。紅海椒粒粒，小蔥，苦藠末用少許糊辣油熗炸一下；在放點點木姜油

小竅門

茄子切盤龍，更好的入味