紅燒中黃花魚怎麼做|紅燒中黃花魚的做法

“補硒，抗癌男女老少皆宜。過敏體質哮喘病人慎用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒中黃花魚的做法步驟

• 1、洗淨魚，所有內臟黑膜都要去除乾淨，主刺底部的血和頭裡的黑膜、腮徹底去除。

• 2、洗淨蔬菜類調料。

• 3、準備醬汁類調料。

• 4、準備純濃料酒。

• 5、蔬菜類調料切碎放油爆香。

• 6、盛出備用。

• 7、用剩下的油把魚剪至兩面黃，這步與前一步不可顛倒噢，因為炸過蔬菜類調料的油更去腥。

• 8、依次放入醬汁類調料。

• 9、收汁出鍋，最後放切碎的香菜和香蔥。

小竅門

1、黃花魚要買冰鮮眼睛透亮的，買回當天就吃不要再次冷凍；再次冷凍後的口感不好，因為海魚購買時本來就不是活的了。2、不要用普通醬油和普通料酒代替蒸魚豉油和純濃料酒、味道差遠了。醬汁類調料最好買大品牌的，畢竟一分錢一分貨，口感也要好些。3、魚一定要煎透。4、如果你煎魚技術不是很好就用好點的不沾鍋吧。5、收汁前嚐嚐湯料鹹淡確認下味道。6、蔬菜類調料根據個人喜好可換多種：尖椒、芹菜、彩椒等。