紅燒黃花魚的做法是什麼

說到紅燒黃花魚這道菜想必不少吃貨朋友們肯定口水都要流出來了吧，是不是肚子裡的小饞蟲都要咕咕作響了呢，紅燒黃花魚是我們日常生活中十分常見的一種菜，它的營養價值十分豐富，口味特別鮮美可口，那麼，紅燒黃花魚的做法是什麼呢？

一、紅燒黃花魚的做法是什麼

做法：蔥白切成段，姜切成片，大蒜去皮備用。黃花魚去魚鱗，去魚腸，去掉魚鰭洗淨，內外撒些料酒備用。黃花魚兩面粘上乾麵粉。鍋中放油，油熱後放入黃花魚，將兩面煎成金黃色。撈出黃花魚，放入蔥薑蒜煸炒一下。大約一分鐘後倒入清水，放入少許生抽、老抽、糖、醋、鹽，還有料酒。重新放入煎好的黃花魚，倒入少量白酒去腥。燉六七分鐘後翻面再燉六七分鐘，關火盛盤。

二、吃黃花魚的好處有哪些

1、補益身體

現代營養學研究發現，黃花魚含有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸以及礦物質鈣、鐵、磷、碘等營養素，具有較高的食療價值，對體質虛弱、孕婦產後體虛、老人、兒童等人群來說是很理想的滋補食品。

2、抗衰老

黃花魚中含有較多的硒，這種微量元素具有抗氧化功效，能夠清除人體新陳代謝產生的自由基，從而起到延緩衰老的作用。

3、促進大腦發育

黃花魚中的穀氨酸含量較多，它是大腦神經系統發育不可缺少的一種氨基酸，有助於促進智力發育，維持和改善大腦功能。

4、提高免疫力

黃花魚中的蛋白質含量尤為豐富，其水解蛋白質含有17種氨基酸，且魚肉組織柔軟易消化，經常食用可以起到增強體質、提高免疫力的作用。

5、美容養顏

黃花魚中含有大量膠原蛋白、維生素A、B族維生素及多種微量元素，對面板有很好的保護作用，還能增加面板細胞活力，讓肌膚富有彈性，具有較好的養顏效果。

三、如何選購優質黃花魚

1、看外觀辨顏色

自然生長的黃花魚黃顏色較淡、較柔和，魚體背面和上側面黃褐色，下側面和腹面金黃色，胸鰭和腹鰭黃色，黃色自然有光澤，脣部橘紅色。

2、擦拭魚體

黃花魚本身不褪色、用紙擦拭的時候會有略微淺黃的粘液，染色的黃花魚擦拭就會褪色，檸檬黃、日落黃都溶於水。

3、刮魚鱗

黃花魚刮掉魚鱗後魚體上依然有自然的黃色，洗後依然不褪色;大黃花魚的魚鱗相對比較小。

紅燒黃花魚的做法是什麼？吃黃花魚的好處有哪些？如何選購優質黃花魚？對於不知道紅燒黃花魚的做法，或者不知道黃花魚有哪些好處和怎麼選購的朋友們來說，相信在看了以上詳細介紹以後，一定不難從中找到這兩個問題的答案了吧，建議大家在挑選時要掌握正確方法哦。